Vins bus – Bien vu ! : le vin des Frères Soulier c’est le pied !

Le premier millésime de ces deux frères-vignerons ! En nature de surcroit !

Quelle superbe découverte.
Les frères Soulier, Charles et Guillaume, sont basés au sud-ouest d’Orange dans une petite commune du Gard (Saint-Hilaire d’Ozilhan). Ils ont acheté il y a trois ans moins de 10 hectares de vignes pour produire des vins en biodynamie.
La cuvée La Clastre est particulièrement réussie, sur une base de 70% de Syrah complétée par de la Grenache et d’autres cépages autochtones.
Le nez poivré, sur la confiture de mûres et un côté un peu vanillé voire boisé font de ce vin une véritable réjouissance ! Une agréable surprise.
On sent une parfaite maitrise de la vinification, un assemblage dosé comme il se doit et le caractère marqué de la Syrah assoupli par la rondeur de la Grenache.
A boire sur des plats plutôt délicats et soyeux. Je pense à une fricassé de champignons (chanterelles en tube, trompettes de la mort ou cèpes) et un oeuf parfait 63°C. Essayez le sur un pigeonneau rôti et une purée de cerfeuil tubéreux… Splendide.
Plus d’infos :  http://www.la-bouteille.com/251_les-freres-soulier

Intriguez par le cerfeuil tubéreux ? Retrouvez le ici ! Et sur vos marchés de producteurs bien entendu.

Publicités

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s