Voilà un sujet bien complexe tant les réponses peuvent être diverses et variées (èhhhh), en effet la famille des fromages de chèvre est vaste car ces derniers peuvent être frais, à pâte molle, à pâte pressée etc…joli programme qui m’inspire un lancement d’enfer, et vous le voyez venir j’en suis sûr : ce sujet va très certainement nous rendre chèvre !
Enfermé dans sa boîte d’épicéa trop petite pour son gabarit, d’où sa croûte qui ondule et ressemble au fameux mont culminant du Haut Doubs éponyme, le Mont d’or ou Vacherin du Haut Doubs est un fromage de vache à pâte molle et croûte lavée.
À base de lait cru c’est le fromage hivernal par excellence car introuvable le reste de l’année. En effet, ce dernier est produit d’août à septembre et est commercialisé uniquement de septembre à mai.
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